Rocher à la noix de coco

Ingrédients pour 20 rochers :

– 160 g de coco râpée

– 120 g de sure semoule

– 2 blanc d’œuf

-1 c à c de farine

-le jus d’1/2 citron

Préparation :

Préchauffer  le four à 180°C.

Mélanger le sucre avec la noix de coco, le jus de citron et la farine.

Monter  les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement la noix de coco sucrée.

Mettre la préparation dans une poche à douille cannelé et façonner les rocher sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisée.

Cuire pendant  15 minutes.

Les retirer lorsqu’ils sont légèrement dorés.